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Pectina En Polvo
Expiration date: generally speaking, all products have an expiration date of 1 to 3 years, depending on the product and batch in stock. Please contact us if you're interested in the exact current expiration date.
Nuestra Pectina de alto contenido en ésteres es un polvo de primera calidad extraído de frutas seleccionadas de alta calidad. Es ideal para elaborar mermeladas, confituras, chutneys y jaleas de frutas (Pâté de fruit) de excelente sabor. Las jaleas de pectina también son resistentes al calor, por lo que pueden servirse en platos calientes. Desarrollada especialmente para mermeladas y confituras, proporciona una gran fuerza de gel, una excelente liberación de sabor y un fraguado lento.
Apta para veganos, vegetarianos y ovo-lacto-vegetarianos, no transgénica, sin gluten y no irradiada.
- Añadir a las frutas y bayas frescas para producir mermeladas, confituras y chutneys
- Hacer jaleas de frutas (Pâté de Fruit)
- Crear jaleas resistentes al calor
- Se utiliza para espesar líquidos
- Apto para veganos, sin OGM, sin gluten, sin irradiación
Modo de empleo: Especialmente desarrollado para mermeladas y confituras, proporcionará una alta fuerza de gel, una excelente liberación de sabor y un ajuste lento.
Dosificación típica:
Confituras y mermeladas: 0,3 - 0,8 %. (3 - 8 gramos por 1kg)
Jaleas de pectina: 1.4 - 1.8 %. (14 - 18 gramos por 1kg)
La dosis se basa en el peso total de la fruta y el azúcar combinados.
La dosis óptima de pectina depende principalmente de la aplicación específica y de la cantidad de pectina natural que tenga la fruta. Cuanto más bajos sean los niveles de pectina, más pectina se necesitará. Si es posible, cuando añada pectina a su receta, mezcle la pectina con una pequeña parte del azúcar que va a utilizar y añádala a su fruta/solución, el azúcar ayudará a dispersar la pectina. Añada la pectina poco a poco sin dejar de remover. Una vez disuelta la pectina, lleve la solución a ebullición durante 1 minuto. Deje que se enfríe a temperatura ambiente y, a continuación, pásela al frigorífico para que cuaje. El tiempo de cuajado puede variar en función de la fruta utilizada. Si desea un cuajado más firme, puede volver a hervir la solución y añadir más pectina. Una cosa que hay que recordar es que si el contenido de ácido de la fruta o de la solución que se está utilizando es bajo, se puede añadir un sustituto de ácido como el zumo de limón o el ácido cítrico para que la mezcla de frutas sea más ácida, lo que mejorará el nivel de cuajado de la pectina.
Sondiciones de almacenamiento: Almacenar en condiciones secas y frescas y no en la luz solar directa. Utilizar en los 6 meses siguientes a su apertura.
Ingredientes: Pectina en polvo (E440)
Información dietética: Adecuado para veganos, vegetarianos y ovo-lacto-vegetarianos, no GMO, sin gluten, no irradiado
Información nutricional: Basado en el contenido típico/100g: Energía: 1032kj/249,5kCal, Grasas: 0,1g, de las cuales saturadas: 0g, Carbohidratos: 32,5g, de los cuales azúcares: 32,5g, Proteínas: 1,5g, Sal: 0g, Fibra: 56,4g.
Etiquetado según la normativa de la UE y del Reino Unido.