Goma Gellan Tipo F 50g & Goma Gellan LT100 50g

Goma Gellan Tipo F & Goma Gellan  LT100 Paquete

Contenido: 

• Gellan Gum Type F 50g (E418)
• Goma Gellan LT100 50g (E418)

Nuestra Gellan Gum Tipo F es un polvo refinado de primera calidad. Gellan Gum Low Acyl es el tipo más popular de Gellan, también conocido como Gellan Gum Type F. Es un agente gelificante y espesante multifuncional que produce geles firmes con una claridad visual perfecta. Gellan Gum Low Acyl también se puede usar en concentraciones más bajas para producir geles fluidos, pastas y espesar líquidos. Da una liberación de sabor excepcional. Se utiliza como una alternativa superior al agar agar y la gelatina sustituta vegetariana. Las principales ventajas sobre el Agar Agar son su alta fuerza de gel, su excelente estabilidad y la producción de un gel de perfecta claridad visual que puede soportar temperaturas de hasta 120ºC. Los geles Gellan Gum son estables en soluciones que oscilan entre 3,5 y 8,0 ph, lo que los hace adecuados para una amplia gama de aplicaciones. Se pueden combinar con diversos agentes gelificantes para mejorar la resistencia y la textura. Gellan Gum Low Acyl se puede usar individualmente o con otros productos. Combinarlo con otros agentes gelificantes abre una selección más amplia de intensidades y texturas de gel. Apto para veganos y vegetarianos, sin OMG, sin gluten, sin irradiación.

• Produce geles y jaleas resistentes al calor.
• Produce geles transparentes y firmes que pueden soportar temperaturas de hasta 120 °C.
• Agréguelo al jugo de frutas para producir purés estables al calor que luego se pueden convertir en tejas.
• Crea geles fluidos para salsas y utilízalos para espesar líquidos.
• Apto para veganos, sin OGM, sin gluten, sin irradiación.

Modo de empleo: Soluble en agua, requiere calentamiento a 100 ºC. La gelificación ocurre cuando la solución de Gellan Gum se calienta a 100ºC. luego se deja enfriar. Una vez que se forme el gel, se volverá resistente al calor y se puede servir en platos calientes. Gellan Gum también se puede usar en concentraciones más bajas para hacer geles fluidos, pastas o espesar líquidos y salsas. Para una solución viscosa ligera use 0.1%-0.5%. Para un gel suave use 1- 1.5%. Para un gel de corte firme use 1.5 - 2%


Condiciones de almacenamiento: Almacene en condiciones secas y frescas y no bajo la luz solar directa. Úselo dentro de los 6 meses posteriores a la apertura.


Ingredientes: Goma Gellan (E418)


Información dietética: Apto para Veganos y Vegetarianos, No OGM, Sin Gluten, No Irradiado.


Información nutricional: Basado en contenido típico/100g: Energía: 1190kj/285kcal, Grasas: 0,0g, Carbohidratos: 85g, De los cuales azúcares: 0,0g, Proteínas: 0,0g, Sal: 0,0g, Fibra: 85g.

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Nuestra Gellan Gum LT100 es un polvo refinado de primera calidad. Un agente gelificante multifuncional para uso en alimentos y aplicaciones de cuidado personal. Gellan Gum es ideal para una variedad de aplicaciones de gelificación, texturización, estabilización y formación de película. Se recomienda para aplicaciones de mezclas y altos sólidos. Apto para veganos y vegetarianos, sin OMG, sin gluten, sin irradiación.

• Hace gel elástico flexible
• Perfecto para crear geles suaves, malvaviscos y mousses.
• Se utiliza para espesar liquidos
• Mezcle con Gellan Gum Low Acyl para crear un gel de textura más suave
• Apto para veganos, sin OGM, sin gluten, sin irradiación.

Modo de empleo: Dosis: 0,5 – 2,0%. Soluble en agua, requiere calentamiento a 100 ºC. La gelificación ocurre cuando la solución de Gellan Gum se calienta a 100ºC. luego se deja enfriar. Los geles Gellan Gum son estables en soluciones que oscilan entre 3,5 y 8,0 pH, lo que los hace adecuados para una amplia gama de aplicaciones.


Condiciones de almacenamiento: Almacene en condiciones secas y frescas y no bajo la luz solar directa. Úselo dentro de los 6 meses posteriores a la apertura.

Ingredientes: Goma Gellan (E418)


Información dietética: Apto para Veganos y Vegetarianos, No OGM, Sin Gluten, No Irradiado.



Información nutricional: Basado en contenido típico/100g: Energía: 1494kj/357kcal, Grasas: 1,04g, Carbohidratos: 73,4g, De los cuales azúcares: 0,0g, Proteínas: 12,2g, Sal: 0,2g, Fibra: 0,7g.



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