Special Ingredients Ltd.
Kit De Chef De Gastronomía Molecular
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Nuestro Kit de Chef de Gastronomía Molecular contiene todo lo necesario para entrar en el mundo de la Gastronomía Molecular y aprender cómo se pueden utilizar estas técnicas en la cocina modernista. Le enseñará las técnicas que se pueden utilizar para crear platos extraños y maravillosos. El Mundo de la Gastronomía Molecular y las posibilidades que ofrece para la cocina modernista son infinitas. Sólo su imaginación es el límite. Este kit está diseñado para enseñarte varias técnicas para empezar.
- Aprender las técnicas de esferificación y esferificación inversa
- Crear perlas de caviar / burbujas de fruta
- Crear esferas centradas en el líquido
- Convierte los líquidos en espumas estables
- Crear jaleas resistentes al calor
- Aprenda a hacer Espaguetis Moleculares
- Aprenda a mejorar la textura y la consistencia
Contenido e ingredientes:
Alginato de sodio 50g E401
Lactato de calcio 50g E327
Agar Agar 50g E406
Goma Xantana 50g E415
SOYA Lecitina en polvo 50g E322
Extracto de vainilla 10ml
Cuchara Colectora Molecular
Minibásculas digitales
Juego de cucharas medidoras
3 jeringas de 50 ml
10 pipetas de 3 ml
3 metros de tubo
Recetas e instrucciones: Caviar de Manzana, Caviar de Vino Blanco, Caviar de Guisantes, Esfera de Gin Tonic, Esfera de Crème Brûlée, Espuma de Chocolate Congelada, Mousse de Chocolate y Vino Tinto, Aire de Rosas, Sorbete de Limón, Espagueti de Tomate Molecular, Esfera de Miel y Yogur con Mango, Esfera de Crème Brûlée, Gel de Manzana, Gelatina de Vinagre Balsámico.