Special Ingredients Ltd.
Kit De Chef De Gastronomía Molecular
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Nuestro Kit de Chef de Gastronomía Molecular contiene todo lo necesario para entrar en el mundo de la Gastronomía Molecular y aprender cómo se pueden utilizar estas técnicas en la cocina modernista. Le enseñará las técnicas que se pueden utilizar para crear platos extraños y maravillosos.
El Mundo de la Gastronomía Molecular y las posibilidades que ofrece para la cocina modernista son infinitas. Sólo su imaginación es el límite. Este kit está diseñado para enseñarte varias técnicas para empezar.
- Aprender las técnicas de esferificación y esferificación inversa
- Crear perlas de caviar / burbujas de fruta
- Crear esferas centradas en el líquido
- Convierte los líquidos en espumas estables
- Crear jaleas resistentes al calor
- Aprenda a hacer Espaguetis Moleculares
- Aprenda a mejorar la textura y la consistencia
Contenido e ingredientes:
- Alginato de sodio 50g E401
- Lactato de calcio 50g E327
- Agar Agar 50g E406
- Goma Xantana 50g E415
- SOYA Lecitina en polvo 50g E322
- Extracto de vainilla 10ml
- Cuchara Colectora Molecular
- Minibásculas digitales
- Juego de cucharas medidoras
- 3 jeringas de 50 ml
- 10 pipetas de 3 ml
- 3 metros de tubo
Recetas que puedes hacer: Caviar de Manzana, Caviar de Vino Blanco, Caviar de Guisantes, Esfera de Gin Tonic, Crème Brûlée Esférica, Espuma de Chocolate Helada, Mousse de Chocolate y Vino Tinto, Aire de Rosas, Sorbete de Limón, Espagueti Molecular de Tomate, Esfera de Miel y Yogur con Mango, Crème Brûlée Esférica, Gel de Manzana, Gelatina de Vinagre Balsámico.