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Kit De Esferificación De Gastronomía Molecular

€20,62
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SKU: 5060341111105 ISBN: 5060341111105
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Este kit de inicio de esferificación hace que la gastronomía molecular sea fácil. Perfecto para el chef creativo o el coctelero, puede utilizar nuestro kit para producir perlas de caviar y esferas/burbujas de centro líquido utilizando las técnicas de Esferificación y Esferificación Inversa.

Nuestro kit contiene todo lo que necesita para empezar y suficientes ingredientes para producir una gran cantidad de perlas de caviar y esferas/burbujas de centro líquido.

 

  • Aprender las técnicas de esferificación y esferificación inversa
  • Crear perlas de caviar / burbujas de fruta
  • Crear esferas centradas en el líquido

 

Contenido e ingredientes: 

  • Alginato de sodio 50g (E401)
  • Lactato de calcio 50g (E327)
  • 3 jeringas de 50 ml
  • 5 pipetas de 3 ml
  • Recetas e instrucciones