Special Ingredients Ltd.
Kit De Esferificación De Gastronomía Molecular
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Este kit de inicio de esferificación hace que la gastronomía molecular sea fácil. Perfecto para el chef creativo o el coctelero, puede utilizar nuestro kit para producir perlas de caviar y esferas/burbujas de centro líquido utilizando las técnicas de Esferificación y Esferificación Inversa.
Nuestro kit contiene todo lo que necesita para empezar y suficientes ingredientes para producir una gran cantidad de perlas de caviar y esferas/burbujas de centro líquido.
- Aprender las técnicas de esferificación y esferificación inversa
- Crear perlas de caviar / burbujas de fruta
- Crear esferas centradas en el líquido
Contenido e ingredientes:
- Alginato de sodio 50g (E401)
- Lactato de calcio 50g (E327)
- 3 jeringas de 50 ml
- 5 pipetas de 3 ml
- Recetas e instrucciones